Bolo Brigadeiro

Ingredientes:


Massa:
6 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar
100 g de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 colher (sobremesa) de fermento em pó


Para umedecer o bolo:
1 copo de leite (200 ml)
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de cachaça


Recheio:
1 lata de doce de leite (ou leite condensado cozido na lata por 50 min)
3 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
10 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de cachaça
1 folha de gelatina incolor hidratada com 1 colher (sopa) de água em temperatura ambiente e dissolvida em banho-maria

Cobertura:
1 lata de doce de leite (ou leite condensado cozido na lata por 50 min)
1 lata de creme de leite com soro
10 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de cachaça

Preparo:
Massa:

Bata bastante os ovos na batedeira com açúcar até obter uma gemada fofa e clara.
À parte, peneire farinha, chocolate e fermento.
Adicione a gemada sem bater, mexendo devagar de baixo para cima.
Coloque na assadeira untada e enfarinhada, com fundo forrado com papel manteiga.
Leve ao forno preaquecido por 35 min.
Desenforme frio.
Para umedecer o bolo:

Bata todos os ingredientes no liqüidificador.

Recheio:

Bata todos os ingredientes na batedeira.
Leve para gelar por mais ou menos 2h.

Cobertura:

Bata todos os ingredientes na batedeira.
Leve para gelar por mais ou menos 2h.

Montagem:

Corte o bolo ao meio, molhe uma das metades do bolo com a mistura do leite.
Recheie, reserve 1 colher (sopa) do recheio para acertar o bolo antes de colocar a cobertura.
Cubra a outra metade.
Acerte a superfície do bolo com o recheio reservado.
Leve para gelar por, no mínimo, 2 horas.
Espalhe a cobertura e polvilhe: chocolate granulado, gotas de chocolate ou bolinhas de cereais cobertas com chocolate.
Rende de 8 a 10 porções

Dica:

O recheio pode ser de brigadeiro comum.

Bolo Salgado

Ingredientes

Massa:
1 xícara (chá) de maisena
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
3 colheres (sopa) de queijo ralado
2 xícaras de óleo
3 ovos
Sal

Recheio:
2 cebolas cortadas em rodelas
3 tomates sem pele e sementes picados
1 pimentão picado
2 colheres (sopa) rasa de óleo
1 colher (sopa) rasa de vinagre
Sal a gosto
Modo de Fazer

Massa: Bata no liquidificador todos os ingredientes até misturar bem.
Recheio: Misture a cebola, os tomates e o pimentão. Tempere com óleo, vinagre e sal.

Unte uma fôrma retangular, despeje a metade da massa e coloque o recheio. Cubra com outra metade. Asse em forno em quente até dourar

Bolo dos Anjos

Ingredientes

Massa

2/3 de xícara de farinha de trigo
1/4 de xícara de amido de milho
2/3 de xícara de açúcar refinado
10 claras
1 1/2 colher (chá) de cremor tártaro
1 xícara adicional de açúcar refinado
l colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura de açúcar

1 1/4 de xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de água
3 claras

Modo de preparo

Aqueça previamente o forno a uma temperatura moderada. Peneire a farinha e o amido de milho. Acrescente o açúcar refinado e peneire novamente. Bata as claras em neve numa tigela grande. Junte o creme de tártaro e bata até ter uma mistura homogênea. Adicione o açúcar refinado pouco a pouco, sem parar de bater, até dissolver todo o açúcar, obtendo um creme espesso e brilhante. Junte a baunilha e misture bem. Com uma colher, junte a farinha, aos poucos, até incorporá-la. Coloque colheradas de massa numa forma de buraco e asse durante 45 minutos ou até que a superfície esteja um pouco dourada e firme. Coloque o bolo sobre uma tábua e desenforme quando estiver totalmente frio. Para desenformar, use uma espátula de metal para soltar dos lados da forma e coloque-o sobre um tabuleiro grande. Cubra a superfície e os lados com a cobertura e decore a gosto.

Cobertura

Numa panela, misture o açúcar e a água; mexa sem parar, até que a mistura levante fervura e o açúcar derreta. Deixe cozinhar sem tampar e sem mexer, durante 5 minutos. Com a batedeira, bata as claras em neve. Depois, junte a calda quente até obter uma mistura grossa, brilhante e que tenha crescido em tamanho.

Bolo da Garotada

Ingredientes

Massa

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de óleo
3 ovos batidos

Cobertura

1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (se for achocolatado, coloque 6 colheres)
Modo de preparo

Massa

Misture em uma tigela todos os ingredientes e leve para assar em forno moderado por aproximadamente 30 minutos.

Cobertura

Leve ao fogo até ficar em ponto de brigadeiro mole. Coloque sobre o bolo quando ainda estiver quente.

Bolo de Chocolate ao Conhaque

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de margarina
5 ovos
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
1 cálice de conhaque

Cobertura

150 g de chocolate ao leite picado
4 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de margarina
2 gemas
1 colher (sopa) de conhaque

Modo de preparo

Bata o açúcar junto com a manteiga até obter uma mistura esbranquiçada. Vá acrescentando as gemas, uma por vez, e batendo bem a cada adição. Continue a bater para deixar a mistura cremosa. Então adicione o chocolate, o bicarbonato e a essência de baunilha, misturando sempre. Peneire a farinha de trigo junto com o fermento. Misture com a massa, aos poucos, e alternando com o leite e o conhaque. Bata as claras em neve e junte à massa, mexendo delicadamente. Despeje numa forma de bolo inglês ou de buraco, untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno moderado por cerca de 45 minutos.

Cobertura

Derreta o chocolate em fogo brando e acrescente o creme de leite. Deixe aquecer e retire do fogo. Quando esfriar um pouco, junte a margarina e bata muito bem. Depois acrescente as gemas e o conhaque e bata um pouco mais. Cubra o bolo, espalhando uma camada espessa e uniforme por toda a superfície.