PAVÊ DE CHOCOLATE DA MARR

Ingredientes
1.LATA DE LEITE CONDENSADO
1.MESMA MEDIDA DE LEITE DE VACA
4.COLHERES DE CHOCOLATE EM PÓ
1.COLHER DE MAIZENA
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1.LATA DE CREME DE LEITE
3.COLHERES DE MANTEIGA
3.COLHERES DE AÇÚCAR
4.COLHERES DE CHOCOLATE EM PÓ
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2.PACOTE DE BISCOITO MAIZENA DE CHOCOLATE
LEITE PARA UMIDECER O BISCOITO
CHOCOLATE EM BARRA RASPADO PARA ENFEITAR (É
OPCIONAL PODE COLOCAR GRANULADO)

Modo de Preparo
PEGUE OS PRIMEIROS INGREDIENTES FAÇA UM BRIGADEIRO MOLE E DEIXA ESFRIAR.....
ENQUANTO ISSO DEIXE O CREME DE LEITE NO FREEZER PARA FICAR SEM O SORO. APÓS FAZER O
PRIMEIRO PEGUE OS SEGUNDOS INGREDIENTES E MISTURE TUDO FAZENDO UM CREME HOMOGENEO.
E AGORA COM OS 2 CREMES PRONTOS E SEPARADOS E SÓ MOLHAR OS BISCOITOS E IR INTERCALANDO COM
OS CREMES EM UMA FORMA QUADRADA E COLOCAR PRA GELAR DEPOIS E PRONTO .....
FICA UMA DELICIA..........

Chutney de abacaxi

Ingredientes:
1 colher (sopa) de manteiga
½ cebola roxa, picada
1 dente de alho, picado
½ colher (café) de pimenta vermelha, picada
1 colher (chá) de gengibre, ralado
½ colher (chá) de curry, em pó
suco de 1 limão, grande
½ pimentão vermelho, picado
½ pimentão verde, picado
2 maçãs, sem casca em cubinhos
1 abacaxi, em cubinhos
¾ de xícara (chá) de açúcar mascavo
½ xícara (chá) de uvas-passa
uma pitada de sal


Modo de preparo:
1. Faça o pré-preparo: pique a cebola roxa, o dente de alho, a pimenta vermelha, rale o gengibre, esprema o limão, pique os pimentões, descasque e pique as maçãs e o abacaxi, e separe os outros ingredientes nas quantidades necessárias.

2. Numa panela com manteiga, doure a cebola, o alho, a pimenta e o gengibre. Acrescente o curry e o suco de limão.

3. Junte os pimentões, as maçãs, o abacaxi e o açúcar mascavo.

4. Misture muito bem e continue cozinhando com a panela tampada (em fogo baixo) por uns 5 minutos.

5. Junte as passas, o sal e continue cozinhando, mexendo de vez em quando, até que todo o líquido tenha evaporado. Retire do fogo e sirva em temperatura ambiente.

Brigadeirão

Ingredientes

1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite comum
1 colher (sopa) de manteiga
4 ovos
1 colher (sopa) de maisena
4 colheres (sopa) de nescau
Chocolate granulado

Modo de Fazer


Bata no liquidificador o leite condensado, o leite comum, a manteiga, a maisena e as gemas. A parte bata as claras em neve e misture delicadamente. Forma untada, forno médio. Desenforme depois de frio e coloque o chocolate granulado

Tarte de abóbora

500g de abóbora cozida, massa folhada para tarte, 200g de requeijão, 150g de açúcar, 50g de amêndoa laminada, 2 ovos, Raspa de ½ limão, 1 colher de chá de canela, farinha para polvilhar.

Estender a massa folhada e picar com um garfo. A abóbora coze-se e passa-se pelo passe-vite até ficar puré. Desfazer o requeijão, juntando o açúcar, os ovos, a raspa de limão e a canela. Mexer bem e adicionar a abóbora. Pôr na tarteira e polvilhar a amêndoa. Levar ao forno durante 40 min. Quando estiver pronta, polvilhar com açúcar em pó.

Sorvete de graviola ou coração de índia

1 graviola das grandes, 2 litros d'água, 1 clara de neve, açúcar.
Descasca-se a graviola, amassa-se e passa-se em uma peneira. O bagaço junta-se com a água e passa-se novamente pela peneira. Em seguida, adoça-se bem, junta-se a clara em neve e leva-se ao refrigerador.

Sorvete de abacaxi de pernambuco

2 abacaxis pequenos picados bem finos, 2 xícaras de açúcar (340 gramas), 4 xícaras d'água.
Deita-se o suco do abacaxi numa tijela e a fruta picada numa panela; junta-se metade d'água e deixa-se cozinhar ao fogo lento durante 20 minutos.
Passa-se o abacaxi cozido por uma peneira e junta-se ao mel quente (calda), feito com a outra metade d'água, e deixa-se esfriar. Junta-se o suco do abacaxi e congela-se.

Manjar do céu à pernambucana

Leite de 1 coco, 3 colheres de maizena (60 gramas), açúcar a gosto, 1 colher (chá) de sal.
Colocar numa panela e levar ao fogo até cozinhar bem. Molha-se a fôrma e despeja-se o mingau até ficar bem frio para tirar sem quebrar.

Lacinhos de amor

Toma-se 1 prato de polvilho seco, junto com 1 prato de farinha de milho passada em peneira de seda, 1 dúzia de ovos e 1 prato de gordura. Põe-se ao fogo um pouco de leite de coco. Logo que ferva, junta-se a farinha de milho e a gordura até ficar uma papa bem grossa. Passa-se para uma vasilha maior e deitando-se o polvilho, vai-se mexendo pouco a pouco, até ficar tudo bem amassado. Em seguida, juntam-se os ovos e depois o leite. Preparada assim a massa, fazem-se os biscoitos em forma de laços que se levam a um forno bem quente.

Bolo paraibano

4 xícaras de açúcar (680 gramas) com 2 de manteiga (460 gramas). Em seguida vai-se botando o açúcar com a manteiga, e botam-se 10 claras de uma em uma, batendo-se sempre. Botam-se 6 xícaras (700 gramas) de farinha de trigo; 2 de leite de côco ou de vaca, sem água, e 1 colherinha de soda. Junta-se tudo e leva-se ao forno quente numa fôrma untada com manteiga.

Bolo de rolo pernambucano

Tomam-se 250 gramas de manteiga, 210 gramas de açúcar, 250 gramas de farinha de trigo, ½ lata de goibada e 5 ovos.
Bate-se o açúcar com a manteiga. Depois de bem batido vão-se botando os ovos, um a um, e por último a farinha de trigo.
Depois de bater bem, bota-se a massa na assadeira, que deve estar bem untada de manteiga. Tira-se do forno, despeja-se num guardanapo e deita-se sobre a massa uma camada de doce, que já deve estar derretido. Enrola-se depressa a massa sobre o doce. Forno quente.

Beijos

Ferve-se um copo de leite de vaca com um pouco de baunilha, coa-se o leite depois de frio, junta-se ½ quilo de açúcar e bota-se para ferver. Quando a calda estiver engrossando bem, bota-se 1 côco ralado e quando estiver em ponto de fio brando deixa-se esfriar e juntam-se 4 gemas de ovos. Depois leva-se novamente ao fogo. Quando se vê que o ponto está forte, tira-se e fazem-se as bolinhas passando-as em açúcar cristalizado.

Bala de côco

BALA DE COCO

Faz-se 1 calda de 1 libra de açúcar e quando estiver em ponto de cabelo, põe-se 1 coco ralado e um poco de canela em pó. Mexa e despeja em um prato untado de manteiga e tiram-se pequenas porções para formar balas, rolando. Amasse na palma da mão.