1 gema
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de pó para creme de cebola
1 xícara (chá) de água morna
500g de gordura vegetal hidrogenada
1 quilo de farinha de trigo
1 ovo para pincelar
Recheio:
1,200 kg de mussarelada ralada
meio maço de salsa picada
750g de batata cozida e passada pelo espremedor
Em uma tigela coloque a gema, o açúcar, o pó para creme de cebola, a água e a gordura vegetal em temperatura ambiente. Misture bem. Adicione a farinha de trigo e misture bem até obter uma massa homogênea. Descanse por 40 minutos na geladeira. Para o recheio, leve ao fogo em uma panela grande a mussarela, mexendo sempre. Junte a salsa picada e mexa. Junte a batata, desligue o fogo e mexa até ficar homogêneo. Forre forminhas e empada com parte da massa, recheie com a mistura da panela e cubra com a massa restante.
Pincele com ovo e leve ao forno para dourar.
(Fonte: Revista Guia da Cozinha, da Alto Astral)
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de pó para creme de cebola
1 xícara (chá) de água morna
500g de gordura vegetal hidrogenada
1 quilo de farinha de trigo
1 ovo para pincelar
Recheio:
1,200 kg de mussarelada ralada
meio maço de salsa picada
750g de batata cozida e passada pelo espremedor
Em uma tigela coloque a gema, o açúcar, o pó para creme de cebola, a água e a gordura vegetal em temperatura ambiente. Misture bem. Adicione a farinha de trigo e misture bem até obter uma massa homogênea. Descanse por 40 minutos na geladeira. Para o recheio, leve ao fogo em uma panela grande a mussarela, mexendo sempre. Junte a salsa picada e mexa. Junte a batata, desligue o fogo e mexa até ficar homogêneo. Forre forminhas e empada com parte da massa, recheie com a mistura da panela e cubra com a massa restante.
Pincele com ovo e leve ao forno para dourar.
(Fonte: Revista Guia da Cozinha, da Alto Astral)
