BOLO DE ABACAXI

Ingredientes:

250ml de suco de abacaxi (extraído da fruta fresca)
200g de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
6 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de Fazer:

Bata em creme a margarina, as gemas, o açúcar e o sal, e vá adicionando o caldo de abacaxi, o amido de milho, o fermento e a farinha peneirados juntos, por último, as claras em ponto de neve. Bata bem. Leve ao forno (moderado) para assar em assadeira de furo central, untada e polvilhada. Sirva com abacaxi em calda e creme de chantilly.