Camarão com chuchú

Limpam-se os camarões crus, tendo o cuidado de extrair a tripa escura do dorso; temperam-se com alho bem esmagado com sal e limão; deixa-se repousar. Esquenta-se o azeite numa panela e coloca-se sobre ele o camarão, até que se torne vermelho e quase cozido. Deixe que se reduza a água que dissorou do camarão. Junta-se cebola picada, tomate, cebolinha verde e salsa no camarão, e um pouquinho de água. Deixar ferver. Acrescenta-se então o chuchu, descascado e cortado em lascas. Tampa-se a panela, para que cozinhe rapidamente, quase que no vapor. Se quiser, adicione pimenta.